Menu Pranzo

Antipasti / Primi piatti

• Antipasto di pesce del giorno “pensato al mercato”  €20/25
• Pesce e/o crostacei a crudo del giorno  €25
• Bollito di crostacei e molluschi dell’Alto Adriatico  €30
• Acciughe Masculine di Magghia con botìro di Primiero  €15
• Burrata di bufala, salsa verde e acciughe Cantabriche  €20
• Fiori di zucca fritti alla ricotta di bufala e mentuccia  €18
• Prosciutto crudo di Cinta Senese, salame Toscano, coppa di testa, sottolio e sottaceti fatti in casa  €23
• Battuta di Bianca Piemontese , patatine fiammifero , misticanza  €23
• Primo piatto del giorno “pensato al mercato”  €21
• Zuppa del giorno  €18
• Pinzimonio di verdure di S.Erasmo alle tre salse  €15
• La nostra insalata Russa ai gamberi rosa  €18
• Peperoni , stacchino e mentuccia  €15

Secondi piatti/contorni

• Piatto di pesce nostrano del giorno “pensato” al mercato  €26
• Sarde e “canoce” impanate con patatine, finocchi e salsa “ruggine”  €26
• Frittura di pesce e crostacei dell’Adriatico con verdure  €30
• Cheeseburger di Bianca Piemontese con “tutto quanto” 200 gr  €20
• Piatto “non di pesce” del giorno  €15/23
• Piatto di verdure e legumi di Sant’Erasmo  €15
• Insalate di radicchi e misticanze di campo con legumi  €10
• Insalata di fagioli Gialèt della Val Belluna  €10

Menu del territorio “carta bianca” -per tutti i componenti del tavolo-

 antipasto, primo piatto, secondo, dessert o formaggio

 € 43/a persona   

Con abbinamento vini:   € 20  (3 bicchieri)    € 28  (4 bicchieri)

Menu Cena

Antipasti

• Antipasto di pesce del giorno pensato al mercato  €25
• “Il mare nel piatto”, bollito di crostacei e molluschi dell’Alto Adriatico  €30
• Scampi dell’Adriatico crudi al Prosecco  €25 -non sempre disponibili-
• La tartara di pesce nostrano di questa sera  €25
• Fiori di zucca fritti alla ricotta di bufala e mentuccia  €18
• Battuta di Bianca Piemontese , patate a fiammifero, misticanza  €23
• Culatello di Zibello di Spigaroli con strolghino, melone e Reggiano 36 mesi  €25
• Burrata di bufala, salsa verde e acciughe Masculine da magghia  €22
• Acciughe Cantabriche con burro di malga e salsa verde  €15
• La nostra insalata russa ai gamberi rosa  €18
• Pinzimonio di verdure di S.Erasmo alle tre salse  €15
• Peperoni e Stracchino  €15
• I piatti di pasta di questa sera  €23/21
• La zuppa di questa sera  €18

Primi piatti

• Pasta del giorno pensata al mercato   €23
• Rigatoni al pesto, fagiolini, patate, bottarga di tonno rosso e pistacchi di Bronte   €21
• “Uovo in raviolo” (Parisi) con melanzane, coulis di pomodorini,basilico,scamorza affumicata  €23 –sfoglia 20 tuorli
• Quenelles d’ortiche e spinaci al ragù di salsiccia e fonduta al morlacco   €20   con tartufo nero estivo  + € 5
• Pasta e fagioli tiepida, peperoni e “pevarasse”   €18

Secondi piatti

• Pesce nostrano dell’Alto Adriatico ai ferri in salsa mediterranea  €29
• Piatto di pescato nostrano del giorno “pensato” al mercato  €29
• Fritto misto dell’Adriatico, verdure d’orto e polenta Biancoperla , senza limone (2 portate)  €38
• Sarde e canoce “de alba” impanate con patatine a fiammifero, finocchi e salsa “ruggine”  €26
• Tagliata di Bianca Piemontese “La Granda” , patate fritte, pomodorini confit e fagioli di Sorana  €26
• Piatto “ non di pesce” del giorno  €26

Contorni

• Vere patate fritte al rosmarino – Insalata di misticanze e legumi – Caponata – Insalata di Fagioli Gialletti della Val Belluna  €10
• Piatto di verdure e legumi di stagione (S. Erasmo e orti della laguna)  €15

-Menu degustazione di Cesare a base di pesce nostrano (Fao 37) -per tutto il tavolo-

(Scusate, non dopo le 21:30)

7 portate – 3 antipasti, 1 primo piatto, 2 secondi piatti, dessert o formaggio   € 73 a persona, coperto incluso

Nella scelta della nostra materia prima favoriamo i piccoli produttori preferibilmente delle isole della laguna, del litorale, dell’entroterra Veneziano e i  Presidi Slow Food.  Per la pasta fresca e i dolci impieghiamo farine poco raffinate macinate a pietra (Mulino Marino) e olii Extravergine artigianali d’alta qualità da olive Italiane raccolte e frante nelle zone di produzione.      Il nostro pesce è principalmente Adriatico e Mediterraneo non allevato, Fao 37 (2.1, 2.2, 1.1, 1.2, 1.3)- Fao 27

I piatti di pesce crudo, semi-crudo e marinato sono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva con abbattimento.

N.B.  Molti dei nostri piatti contengono allergeni. Controllate le liste esposte e comunicateci eventuali intolleranze

-Il Ristorante Al Covo aderisce all’Alleanza tra i cuochi e i Presidi Slow Food-

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. www.fondazioneslowfood.it

Coperto:  € 5/persona  (incluso con una scelta di un antipasto o primo e un secondo per persona o nel Menu)

SOLO MasterCard e Visa    –     Servizio:  non incluso, a Vostra discrezione